Aigre-doux

J’ai trouvé sur marmiton une recette exotique intéressant : recette « mi-cuit de thon facon sushi et compotée de kiwi »

J’ai suivi la recette et nous nous sommes régalés. Par rapport à la recette d’origine, j’ai juste changé le dressage pour que cela fasse vraiment sushi. Ainsi, j’ai posé le poisson coupé sur un lit de riz au lieu de mettre le poisson à côté d’un dôme de riz. Puis j’ai utilisé un cercle de pâtisserie pour le compotée de kiwi. Le kiwi rendant un bon jus, cela m’a permis de faire un sorte d’ilôt 😀

Lorsque nous avons dîné avec nos amis au restaurant California d’Angers, nous avons parlé de mélanges culinaires. Ils ne sont pas convaincus par les burgers de poissons par exemple.
Comme un air de défi, s’ils viennent sur Nantes, je leur ai dit que je leur ferai le thon mi-cuit avec sa compotée de kiwis au gingembre où le mélange sucré-salé est intéressant et que le thon mi-cuit est un mode de cuisson du poisson à découvrir !